“民以食为天，食以安为先”。这句传承千年的民生箴言，在物质极大丰富的今天更显深意，而随着消费升级浪潮涌动，人民群众对食品安全的期待已从“吃得饱”向“吃得健康”转变。然而，不法分子也开始盯上了群众餐盘中的这块“肥肉”，各种“合成肉”“注水肉”“过期肉改标”等违法乱象开始在市场上出现。

面对这一民生痛点，第二师铁门关市公安机关坚决强势亮剑、重拳出击，在通过线上微信公众号发布、线下密集张贴《关于公开征集伪劣肉类产品、假冒伪劣食品违法犯罪线索的通告》的基础上，还同步面向辖区范围，全面启动了专项整治行动。全体民警辅警以“零容忍”态度针对辖区养殖场、屠宰场、商铺、摊贩等肉类行业进行全链条深入排查打击，通过建立“源头可溯、过程可控、去向可查”的监管体系，让“伪劣肉”无所遁形。

普法宣传，“婆婆嘴”下好先手棋

行动期间，各警种、各部门民警辅警积极走进辖区各市场，针对经营肉制品类商铺、摊贩以及消费者等群体，通过现场讲解、发放宣传资料等方式，普及《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，向经营者表示了此次行动，公安机关坚决打击生产和销售“伪劣肉”等违法行为的信心和决心，强调依法依规经营的重要性，要求其严格遵守肉类安全相关规定，承诺坚决不销售伪劣肉类产品和假冒伪劣食品，保障消费者的合法权益，形成强有力震慑。

同时，民警辅警主动学习行业相关知识，从“门外汉”迅速成长转变为“专家”，并及时向辖区广大消费者传授辨别伪劣肉类产品，提高消费者的自我保护意识和辨别能力，鼓励消费者积极举报违法违规行为，共同维护肉类食品安全。

逐铺排查，“铁脚板”织密防护网

“老板，这些肉都是从什么渠道进货的？”“存放肉制品的环境必须时常清理，确保符合卫生标准……”

全面加强针对辖区农贸市场、熟食店、肉铺店等经营场所的巡逻排查力度，逐铺排查、不留死角，民警辅警紧密围绕各店铺的经营资质、人员管理、环境卫生以及肉类产品的检验检疫证明、存储运输情况等方面展开细致、深入的全面排查。同时，为防止不法分子心存侥幸，存在将“伪劣肉”混入合格肉，贴牌销售、混装销售的情况，民警辅警还对部分店铺、部分肉类产品以“不规则”的方式进行了随机抽检，抽哪家店铺、抽那块肉完全随机，没有任何规律可循，让生产者、销售者摸不透、把不准，从而强化“不敢产、不敢卖”的震慑效果，更极大程度提升了查处不符合食品安全标准肉类产品的发现率，进一步消除食品安全隐患。

追根溯源，“千里眼”紧盯健康线

“伪劣肉”制品排查中，民警辅警详细查看肉类的进货渠道，要求各商铺经营者必须提供每一批肉类制品的进货单据、生产日期以及合格证明文件，并积极对接有关部门进行核验。对于已经完成分割的肉类产品，民警辅警依然紧盯不放，通过核算进货量、销售量以及现存保有量，判断有无混合销售的可能，以最严厉手段、最精细方式，确保商铺经营的肉制品来源正规、经过严格检验检疫。